Was ist Natrium eigentlich – und wie wirkt es sich auf Ihre Gesundheit aus?

Erfahren Sie von einem registrierten Ernährungsberater, welche Rolle Natrium für Ihre Gesundheit spielt, und erhalten Sie Tipps, wie Sie es in eine gesunde Ernährung integrieren können.

Adam Meyer ist Gesundheitsjournalist, zertifizierter ganzheitlicher Ernährungsberater und 100 % pflanzenbasierter Sportler. Zusätzlich zu EatingWell wurden seine Arbeiten in The Beet, Verywell Fit, The Healthy, Livestrong, Alive, Best Life und anderen vorgestellt. Er schloss 2019 sein Studium an der NutraPhoria School of Holistic Nutrition ab und gründete seitdem Pillars Nutrition.

Jessica Ball, MS, RD, ist seit drei Jahren bei EatingWell und arbeitet als Associate Nutrition Editor für die Marke. Sie ist eine registrierte Ernährungsberaterin mit einem Master in Lebensmittel, Ernährung und Nachhaltigkeit. Neben EatingWell erschien ihre Arbeit in Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens und MyRecipes.

Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, assoziieren Sie Natrium wahrscheinlich mit Speisesalz und einem Geschmacksverstärker in Ihren Lieblingssnacks und -gerichten. Aber was genau ist Natrium und welche Auswirkungen hat es auf Ihre Gesundheit? In diesem Artikel tauchen wir in die Welt des Natriums ein und erforschen, was es ist, wie viel wir brauchen, welche Vorteile es hat und welche potenziellen Gesundheitsrisiken ein übermäßiger Konsum mit sich bringt. Außerdem geben wir praktische Tipps für die Aufnahme von Natrium in eine gesunde Ernährung. Egal, ob Sie ein gesundheitsbewusster Verbraucher sind oder einfach nur neugierig auf die Rolle von Natrium in Ihrer Ernährung sind, lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie wissen müssen.

Wenn Sie an Natrium denken, denken Sie wahrscheinlich an Salz. Und während Salz eine häufige Natriumquelle in der Standardernährung ist, ist Natrium tatsächlich ein Mineral, das eine entscheidende Rolle in Ihrem Körper spielt. Das liegt daran, dass Natrium ein Elektrolyt ist (zusammen mit Magnesium, Kalium, Kalzium, Chlorid und Phosphat), was bedeutet, dass es beim Auflösen in Wasser eine elektrische Ladung trägt, um die Flüssigkeitsaufnahme und den Transport von Nährstoffen in Ihre Zellen zu unterstützen.

„Natrium ist ein essentieller Mineralstoff, der hilft, den Flüssigkeitshaushalt im Körper zu regulieren, den Blutdruck aufrechtzuerhalten, die Nerven- und Muskelfunktion zu unterstützen und eine Rolle bei der Aufnahme von Nährstoffen wie Glukose und Aminosäuren zu spielen“, erklärt Trista Best, RD, a registrierter Ernährungsberater bei Balance One Supplements.

Es stimmt zwar, dass der Verzehr von zu viel Natrium gesundheitsschädlich sein kann, Ihr Körper benötigt jedoch etwas Natrium, um richtig zu funktionieren. Nach Angaben der National Institutes of Health beträgt die empfohlene tägliche Natriumaufnahme für die meisten Erwachsenen weniger als 2.300 Milligramm, was etwa einem Teelöffel Salz entspricht. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention konsumieren jedoch über 90 % der Amerikaner zu viel Natrium, mit einer durchschnittlichen Aufnahme von 3.400 mg täglich – deutlich über dem empfohlenen Grenzwert.

Nach Angaben der American Heart Association enthalten Vollwertkost wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkorn natürlich vorkommendes Natrium, das durch andere Nährstoffe und Ballaststoffe ausgeglichen wird. Umgekehrt enthalten hochverarbeitete Lebensmittel und Restaurantgerichte oft einen hohen Anteil an zugesetztem Natrium, was bei übermäßigem Verzehr zu Gesundheitsproblemen führen kann.

„Ihr Körper benötigt nur eine geringe Menge Natrium und ein übermäßiger Verzehr kann zu gesundheitlichen Problemen führen“, erklärt Best.

Natrium ist ein Elektrolyt, das heißt, es hilft, den Flüssigkeitshaushalt in Ihrem Körper zu regulieren. Laut einer in Nutrients veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2019 spielt Natrium eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks, da es dabei hilft, die Wassermenge in Ihrem Körper zu regulieren.

„Natrium ist ein wichtiger Elektrolyt, der dabei hilft, den Flüssigkeitshaushalt im Körper zu regulieren, was für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks, die Vorbeugung von Dehydrierung und die Unterstützung der Nierenfunktion wichtig ist“, sagt Best.

Laut der Harvard TH Chan School of Public Health ist Natrium für das reibungslose Funktionieren Ihres Nervensystems und Ihrer Muskeln unerlässlich. Denn Natrium hilft bei der Übertragung von Nervenimpulsen und unterstützt die Muskelkontraktion und -entspannung.

„Natrium spielt eine entscheidende Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen sowie der Kontraktion und Entspannung der Muskeln, einschließlich des Herzens“, sagt Best.

Zusätzlich zu seinen physiologischen Funktionen spielt Natrium eine entscheidende Rolle für den besseren Geschmack von Lebensmitteln. Salz wird oft verwendet, um den Geschmack verschiedener Gerichte zu verbessern, und es kann auch zur Konservierung von Lebensmitteln und zur Hemmung des Bakterienwachstums verwendet werden.

„Natrium ist eine häufige Zutat in vielen Lebensmitteln und kann den Geschmack von Gerichten verbessern und sie schmackhafter und angenehmer machen“, sagt Best.

Zu viel Natrium kann zu Bluthochdruck führen, einem erheblichen Risikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfälle. Untersuchungen zeigen, dass eine Reduzierung der Natriumaufnahme dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

„Eine übermäßige Natriumaufnahme kann dazu führen, dass der Körper Wasser zurückhält, was zu hohem Blutdruck führt, was das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht“, erklärt Best.

Laut einer wissenschaftlichen Übersicht aus dem Jahr 2018 im Journal of Clinical Hypertension sind Ihre Nieren dafür verantwortlich, überschüssiges Natrium aus dem Körper zu filtern. Wenn Sie jedoch übermäßig Natrium zu sich nehmen, kann dies die Nieren belasten und mit der Zeit zu Schäden führen.

„Die Nieren spielen eine entscheidende Rolle bei der Regulierung des Natriumspiegels im Körper, und eine übermäßige Natriumaufnahme kann diese Organe belasten und im Laufe der Zeit möglicherweise zu Nierenschäden führen“, sagt Best.

Obwohl es wichtig ist, die Natriumaufnahme unter Kontrolle zu halten, benötigen Sie dennoch etwas davon in Ihrer Ernährung für eine optimale Gesundheit. Hier sind einige Tipps für die gesunde Aufnahme von Natrium:

Obwohl die Begriffe oft synonym verwendet werden, sind Natrium und Salz nicht dasselbe. Natrium ist ein natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommendes Mineral, während Salz eine Verbindung aus Natrium und Chlorid ist. Der größte Teil des Natriums in einer Standardnahrung stammt aus Salz.

Zu den Lebensmitteln mit hohem Natriumgehalt zählen stark verarbeitete Lebensmittel, Fastfood und Restaurantgerichte. Diese Lebensmittel enthalten häufig viel Salz und andere Zusatzstoffe, die den Natriumgehalt erhöhen. Einige Beispiele sind Dosensuppen, Wurstwaren, Pizza und Sojasauce.

Der Verzehr von zu viel Natrium kann im Laufe der Zeit zu gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall führen. Es kann auch Ihr Risiko erhöhen, an Nierenerkrankungen und Osteoporose zu erkranken.

Natrium ist ein Elektrolyt und ein essentielles Mineral, das dabei hilft, den Flüssigkeitshaushalt zu regulieren, den Blutdruck aufrechtzuerhalten und die Nerven- und Muskelfunktion zu unterstützen. Allerdings kann der regelmäßige Verzehr von zu viel Natrium zu gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck, Nierenschäden und Osteoporose führen. Laut Experten kann die Auswahl vollwertiger Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Vollkorn dazu beitragen, das natürlich vorkommende Natrium mit anderen Nährstoffen und Ballaststoffen auszugleichen und gleichzeitig die Aufnahme hochverarbeiteter Lebensmittel und Restaurantgerichte mit hohem Natriumzusatz zu begrenzen. Um Natrium in eine gesunde Ernährung einzubeziehen, wählen Sie Vollwertkostquellen, fügen Sie Salz mit Bedacht hinzu und beschränken Sie hochverarbeitete Lebensmittel und Restaurantgerichte. Wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten, können Sie das Risiko einer chronischen Erkrankung verringern und die Herzgesundheit verbessern.